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즐겨 먹을땐 고혈당 위험 1.4배 인스턴트 라면을 자주 먹는 사람은 적게 먹는 사람에 비해 고혈당 가능성이 1.4배 높은 것으로 밝혀졌다. 특히 여성은 라면 섭취를 많이 하면 복부 비만 가능성도 높은 것으로 나타났다. 신한대 식품조리과학부 배윤정 교수팀이 2013∼2014년 국민건강영양조사..

정부가 국민 건강을 위해 설탕과 전쟁을 선포한 가운데 커피믹스가 당뇨병을 유발할 수 있다는 실험 결과가 나와 눈길을 끌었다. 20일 방송된 KBS 2 ‘건강혁명(오전 5시40분 본방)’에서는 제작진이 의사와 식품영양학과 교수 등 전문가들과 함께 어깨를 들썩이게 하는 흥겨운 음악이 울려..

알코올, 유당, 카페인 등 특정 성분에 취약한 일부 소비자들을 겨냥한 대체음료가 대중상품으로 떠오르고 있다. 맥주 대용으로 즐길 수 있는 무알코올 음료, 우유를 대체할 식물성 음료, 카페인을 제거한 커피 등이 대표적이다. 이러한 대체음료는 임산부, 환자, 비건(완전 채식) 등 소수..

칼로리 40% 줄인 쥐, 뇌 신경세포 손상·사망 방지 (서울=연합뉴스) 최병국 기자 = 적게 먹는 것이 장수의 비결이라거나 뇌 등 신체 건강에도 좋다는 점은 잘 알려진 사실이다. 일본 오키나와를 비롯한 세계 장수촌 대상의 여러 연구에선 대체로 소식(小食)이 공통된 비결 중 하나로 꼽혀 왔..

전문가들은 “라면은 무조건 기피해야 하는 음식이 아니다”고 입을 모았다. 간편하고 저렴한 한 끼 식사가 가능한 데다, 이미 한국인의 식생활에 깊게 자리잡은 식품이기 때문이라는 것. 문제는 ‘먹어도 되냐’가 아니라 ‘어떻게 먹어야 할까’이다. 전문가들에게 라면을 건강하게 ..

[헤럴드경제=손미정ㆍ박혜림ㆍ김성우 기자] 라면 스프는 속칭 ‘마법의 가루’로 불린다. 스프에 가미된 각종 감칠맛 덕분에 어느 요리에 넣어도 ‘깊은 맛’을 끌어올려주기 때문이다. 사람들의 입맛을 끌어당기는 역할을 톡톡히하는 스프지만, 그 내용물에 대한 소비자의 우려는 높다...

전문가들이 말하는 라면의 오해와 진실 한국을 대표하는 식품이 김치라면, 한국인의 소울푸드는 라면이다. 가격이 저렴하고 조리가 간편해서 간단한 한 끼 식사나 간식으로 사랑받는다. 최근 조사들에 따르면 한국의 라면소비량은 전세계 1위로 1인당 평균 5일에 한 번 꼴로 라면을 먹는 ..

MBC스페셜 ‘밥상, 상식을 뒤집다-지방의 누명’ 다큐멘터리의 방송 이후 '고지방 저탄수화물 다이어트'가 유행이 됐다. ‘고지방 저탄수화물’ 다이어트의 식단은 지방을 70~75%를 섭취하고, 탄수화물은 5~10%로 줄이라는 것이 핵심이다. 방송 이후 언론은 놀라운 실험결과를 홍보했다. 물론..

계란 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심장병, 뇌졸중 발생 위험을 증가시킨다는 일부의 견해는 사실이 아니라는 주장이 나왔다. 오히려 계란 노른자의 생리활성 단백질은 몸 속의 염증 반응을 낮춘다는 것이다. 대한영양사회 임경숙 회장(수원대 식품영양학과 교수)는 13일 ‘영국..

<아침에 잠을 깨기 위해 한 잔. 점심 먹은 후 입가심을 위해 또 한 잔.커피는 우리 생활의 일부라 해도 과언이 아닐 텐데요.커피의 효과와 부작용에 대해서는 다양한 의견들도 오가고 있습니다.김효승의 생활과 건강 오늘은 커피에 대해 알아봅니다.2014년 기준 1인당 커피 소비량은 484잔..